опис

Знежирене сухе молоко

Продається сухе знежирене молоко. Це отримані з пастеризованого знежиреного молока для використання при низькій, середній або високій температурі. Це необхідно для гарного об’єму хліба. Знежирений на слабкому вогні сухого молока важливий для оптимізації сенсорних властивостей молочних продуктів і напоїв.

Визначення продукту

Сухе знежирене сухе молоко і сухе знежирене молоко дуже схожі, але визначаються двома різними правилами та органами. NDM визначено Управлінням з харчових продуктів і медикаментів США, тоді як SMP визначено CODEX Alimentarius. Обидва отримують шляхом видалення води з пастеризованого знежиреного молока. Обидва містять 5% або менше вологи (за вагою) і 1.5% або менше молочного жиру (за вагою). Різниця в тому, що знежирене молоко порошок має мінімум молочного білка 34%, тоді як знежирене сухе молоко не має стандартизованого рівня білка.

Знежирене сухе молоко та знежирене сухе молоко класифікуються для використання як інгредієнти відповідно до термічної обробки, яка використовується в них виробництво. Існує три основні класифікації: високотемпературні, середньотемпературні та низькотемпературні. Сухе знежирене молоко та сухе знежирене молоко, висушене розпиленням, випускається у двох формах: звичайне або неагломероване (нерозчинне) та агломероване (мить).

Типове застосування Сухе знежирене молоко

Для хлібобулочних, кондитерських, молочних, м'ясних виробів, готових сумішей, як:

• Економне джерело нежирних сухих молочних продуктів
• Джерело функціональних сухих молочних речовин
• Нагріте знежирене сухе молоко та знежирене сухе молоко важливі для гарного об’єму буханки хліба
• Сухе знежирене на слабкому вогні молоко та сухе знежирене молоко важливі для оптимізації сенсорних властивостей молочних продуктів та напої
• Часткова заміна сироватковий білок концентрат, який забезпечує аналогічні концентрації лактози, але різні типи протеїну та мінералів/золи
• Молочний інгредієнт, який легко транспортується та зберігається

Фізичні та хімічні характеристики

*Оцінка екстра

Пакування

Пакування  сухе молоко

– Зшитий або проклеєний багатошаровий крафт-мішок з поліетиленовою внутрішньою прокладкою. Без скоб і металевих застібок. Також доступний у гофрокартоні з пластиковим покриттям або алюмінієвих кошиках.

- Поставляється в багатошарових паперових мішках по 25 кг із внутрішнім поліетиленовим вкладишем. Складається на піддоні 1000 x 1200 у 8 шарів
5 мішків (1000 кг на піддоні) Для транспортування продукт повинен бути загорнутий в еластичну або термоусадочну плівку захищений
від пошкоджень під час транспортування.

– Сухе сухе молоко упаковка: Сумка 55 фунтів

Зберігання Знежирене сухе молоко

Сухе знежирене молоко транспортують і зберігають у прохолодному сухому середовищі при температурі нижче 27°C і відносній вологості повітря менше 65%. Термін придатності не швидкорозчинного знежиреного сухого молока порошок 12-18 місяців; миттєво становить 6-12 місяців. Зауважте, що термін зберігання дуже залежить від умов зберігання, і ця цифра є лише орієнтовною. За ідеальних умов нерозчинне знежирене сухе молоко може зберігати свої фізичні та функціональні властивості щонайменше два роки; однак якість буде погіршена, якщо температура та вологість занадто високі та зберігання буде продовжено. Для отримання додаткової інформації про сухе молоко, будь ласка, перегляньте нашу інформаційну довідку про зберігання сухого молока.

Рекомендоване використання функції термічної обробки

Типова обробка Неденатурований Сироватковий білок Азот* (мг/г) Рекомендовані області застосування